 |
| |
|
|
| |
“ข้าว” เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญที่สุด ของคนไทย และ “ข้าว” ได้ชื่อว่าเป็นสุดยอดอาหารธัญพืช ที่มีคุณค่า
อาหารอันเป็นประโยชน์ตามธรรมชาตินานับประการ และอยู่คู่กับวิถีชีวิตของคนไทยมาช้านาน สำหรับชีวิตคนไทย
จากหลักฐานทางประวัติศาสตร์ พบว่าคนไทยในอดีตทำนาข้าวมาแล้วประมาณ 5,500 ปี ข้าวจึงเกี่ยวข้องกับวิถี
ชีวิตความเป็นไทยและวัฒนธรรมของไทยตั้งแต่อดีตถึงปัจจุบัน อีกทั้งข้าว นับเป็นสมุนไพร ที่ให้คุณค่าทางอาหาร
ยารักษาโรค ที่สามารถแปรรูปเป็นอาหารประเภทต่าง ๆ รวมทั้งผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพได้อีกมากมาย ว่ากันว่า
คนไทยกินข้าว จึงมีอารมณ์แจ่มใส ร่าเริง ไม่โกรธง่าย |
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
ดร. สุเมธ ตันติเวชกุล เลขาธิการมูลนิธิชัยพัฒนา เคยเล่าว่า |
|
| |
พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงมีวิถีชีวิต ของพระองค์ที่เรียบง่ายที่สุด ผมเคยถามพระองค์ว่าทรงโปรดเสวย
อะไร พระองค์ท่านบอกคำเดียวว่า “ข้าว” และถ้าเรารู้สักนิดก็จะพบว่าข้าวเป็นพืชที่มหัศจรรย์มาก ฝรั่งเคยวิจัยว่า
ข้าวมีสารชนิดหนึ่งที่ทำให้ไม่เครียด คนไทยเลยได้หัวเราะกันตลอด |
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
ที่น่าจะทำให้คนไทยตระหนักในคุณค่าของข้าวเพราะข้าวคือวิถีไทย แผ่นดินของเราเป็นอู่ข้าว อู่น้ำ ทำนาปลูกข้าว
และกินข้าวกันมาตลอดตั้งแต่บรรพบุรุษ แม้แต่ในหลวงของเราทุกวันนี้ท่านก็เคยทรงทำนาปลูกข้าว และเสวยข้าว
เหมือนกับคนไทยทุกคนเพราะข้าวเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ซึ่งเป็นแหล่งใหญ่ของอาหาร ที่ให้พลังงานแก่
ร่างกาย รวมทั้งยังมีโปรตีนที่มีกรดอะมิโน มีไขมันชนิดไม่อิ่มตัว มีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อ ร่างกาย
หลากหลายชนิดอีกทั้งยังมีเส้นใยอาหารอีกด้วย |
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
 |
